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保鲜柜摆放食品有哪些要求？

2024-05-21

很多客户把剩下的食物都喜欢直接放入冰柜的冷藏保鲜箱里面，那么究竟哪些产品适合放在保鲜柜里面哪些不适合放在保鲜柜里面哪?

1、面粉系列食品:

一般像饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、粉状食品、干制食品等，都是无需放入冰箱的。因为他们含水量低，微生物无法繁殖;或者是糖和盐浓度过高渗透压很大，自由水分很少，微生物也无法繁殖。所以就没必要放在冰箱里。

2、果汁系列产品:

当蜂蜜放入冰箱，会促使它结晶析出葡萄糖。这不影响他的营养价值，只会影响口感。有些消费者以为坏了就倒掉，实在可惜。又比如说，茶叶、奶粉、咖啡之类的千制品放入冰箱，如果密封不严，会使湿气进入食品中，结果不仅影响味道，还长霉。巧克力放入冰箱口感会很粗糙表面还长霜，不再细腻均匀。其实巧克力只适合放在 10 度到 20 度的常温下，不宜冷藏。

3、水果系列:

一些水果也不能放入冰柜，比如芒果、香蕉等热带水果，适合在12℃左右保存，放在阴凉处就好了，放在冷藏室会让他提前变质。馒头、花卷、面包等淀粉类食品放在冰柜会使食物变硬。如果要储藏3天以上，最好包好放入冷冻箱，吃的时候取出来微波化冻1~2分钟即可，口感新鲜如初。一般性的产品放入保鲜柜一定得先上网查询一下储藏条件，以免带来不必要的麻烦。